寒露过后，气温逐渐降低，然而南方却依旧炎热，许多时令蔬菜仍然鲜嫩。树仔菜便是其中之一，经过一轮采摘后，又长出嫩芽，此时的营养和口感达到最佳。树仔菜，又称天绿香或五指山野菜，是海南非常著名的野菜。其嫩尖脆嫩、口感清甜，适合在寒露时节食用，能帮助身体润燥、排毒，丰富的营养也有助于增强免疫力，非常适合眼睛疲劳的人。许多外来者对这道美味并不熟悉，寒露后应多吃树仔菜，能润燥、排毒、提升免疫及明亮眼睛，鲜嫩的口感不容错过。

虽然大家常吃一般青菜，却常常忽视了树仔菜这一宝藏。它的嫩茎叶富含多种维生素和矿物质，用蒜蓉快炒或炖汤都极为美味。秋天气候干燥，常食树仔菜具有诸多好处，既能滋润身体，又能补充营养，保护视力。新鲜的树仔菜出现在市场时，千万不要错过，鲜嫩期短，懂得的人通常会频繁购买，给全家人品尝。

【猪油蒜末炒树仔菜】 食材：树仔菜、大蒜、猪油、猪油渣。 1. 选择新鲜嫩的树仔菜，杆子短的更嫩且可食部分多。 2. 买回后去掉老的部分，避免影响口感。 3. 清洗干净后沥水备用。 4. 热锅凉油，将猪油炒化，若条件允许，可加入一些油渣或五花肉一同炒。 5. 加入蒜末煸香。 6. 将树仔菜放入锅中，大火快速翻炒，同时加入少许清水润锅。 7. 大火翻炒至断生，适量鱼露或味精提鲜。 8. 加入适量盐调味，翻炒均匀后装盘上桌。 南宫娱乐平台官网入口

这道猪油蒜蓉炒树仔菜色泽碧绿诱人，口感清香脆嫩，既好吃又富营养。在南方寒露后，这种蔬菜依旧鲜嫩，正是最佳的滋味与营养时期，清爽可口，同时能清热解毒、润燥、增强免疫力，也对眼睛极为有益，深受各年龄段的人喜爱。

烹饪小贴士： 1. 选购新鲜嫩的树仔菜，杆子较短的更好。 2. 建议用猪油炒这道野菜，以确保色泽和口感最佳。 3. 树仔菜较长，炒时可沿锅边淋些清水以保证最佳的色泽与口感。